Антимикробные пептиды экстрагировали из культуры L. plantarum 8PA-3. Использование методов М. Мота-Мейры и С. Д. Тодорова позволило выделить из культуры L. plantarum 8PA-3 обогащённые фракции низкомолекулярных катионных белков и пептидов с молекулярной массой в диапазоне от 1 до 10 кДа, обладающие разной антимикробной активностью по отношению к тестовым культурам.