В виноградарстве и виноделии большое значение имеет концепция терруара, являющегося совокупностью почвенно-климатических характеристик местности. В статье проанализированы
параметрические методы оценки земельных участков, которые потенциально могут быть использованы
применительно к терруару. Наиболее подходящий метод апробирован на примере ключевых участков винодельческого хозяйства, расположенного на полуострове Тамань. Выявлена необходимость оценки не
только поверхностных горизонтов почвы, но и более ее глубоких слоев.