TY - JOUR

T1 - «Вкус как в деревне»: от слогана к концепту Bio

AU - Novik, A.

N1 - Новик А. А. «Вкус как в деревне»: от слогана к концепту Bio. Этнография. 2022. 1 (15): 105–132. doi 10.31250/2618-8600-2022-1(15)-105-132

PY - 2022/2

Y1 - 2022/2

N2 - В статье в парадигме антропологии как исторической дисциплиныанализируется трансформация глобального мегатренда здоровья в последнее десятилетиев Албании. Для решения этой задачи привлекаются этнологические материалы, собранныена Западных Балканах в 2002–2021 гг. Анализ возможных факторов влияния на уровеньадаптации инноваций в алиментарной сфере в новых условиях экономического, социального и культурного развития страны, а также воздействия глобального информационногополя на все сферы жизни человека, включая систему питания, экономику, здравоохранение, бьюти-индустрию и пр., предполагает сопоставление комплексных данных (преждевсего антропологических и исторических), полученных от сельских и городских жителей. Как показывают проанализированные материалы, с одной стороны, алиментарнаясфера — одна из самых консервативных: привычки и предпочтения, сложившиеся с детства, несмотря на «модные веяния» и краткосрочные увлечения, диктуемые извне, оченьмедленно изменяются под влиянием исключительно значимых факторов (таких как сменаобщественных формаций и типов хозяйствования). С другой стороны, даже в консервативном/традиционалистском обществе «двигателем» трансформаций в последние годывыступает глобальный тренд здоровья с его прицелом на пищевые продукты, выращенные«без вредных добавок», «без ГМО», «в своей местности» (желательно согласно европейским тенденциям теории локаворизма, «в нулевом километре от их потребления»). Возвратинтереса к сельским продуктам, сельской пище и сельской культуре потребления находится на «передовой» борьбы новой экономики за человека, его разум, желудок и кошелек.

AB - В статье в парадигме антропологии как исторической дисциплиныанализируется трансформация глобального мегатренда здоровья в последнее десятилетиев Албании. Для решения этой задачи привлекаются этнологические материалы, собранныена Западных Балканах в 2002–2021 гг. Анализ возможных факторов влияния на уровеньадаптации инноваций в алиментарной сфере в новых условиях экономического, социального и культурного развития страны, а также воздействия глобального информационногополя на все сферы жизни человека, включая систему питания, экономику, здравоохранение, бьюти-индустрию и пр., предполагает сопоставление комплексных данных (преждевсего антропологических и исторических), полученных от сельских и городских жителей. Как показывают проанализированные материалы, с одной стороны, алиментарнаясфера — одна из самых консервативных: привычки и предпочтения, сложившиеся с детства, несмотря на «модные веяния» и краткосрочные увлечения, диктуемые извне, оченьмедленно изменяются под влиянием исключительно значимых факторов (таких как сменаобщественных формаций и типов хозяйствования). С другой стороны, даже в консервативном/традиционалистском обществе «двигателем» трансформаций в последние годывыступает глобальный тренд здоровья с его прицелом на пищевые продукты, выращенные«без вредных добавок», «без ГМО», «в своей местности» (желательно согласно европейским тенденциям теории локаворизма, «в нулевом километре от их потребления»). Возвратинтереса к сельским продуктам, сельской пище и сельской культуре потребления находится на «передовой» борьбы новой экономики за человека, его разум, желудок и кошелек.

KW - Albanians

KW - alimentary culture

KW - health megatrend

KW - locavorism

KW - organic food

KW - rural

KW - Western Balkans

KW - алиментарная культура

KW - экологически чистые продукты

KW - мегатренд здоровья

KW - локаворизм

KW - сельскость

KW - албанцы

KW - Западные Балканы

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=85128745859&partnerID=8YFLogxK

U2 - 10.31250/2618-8600-2022-1(15)-105-132

DO - 10.31250/2618-8600-2022-1(15)-105-132

M3 - статья

AN - SCOPUS:85128745859

SP - 105

EP - 132

JO - Etnografia

JF - Etnografia

SN - 2618-8600

IS - 1

ER -