В статье дается обзор украинских фразеологических единиц с компонентом «сало». Известно, что сало как продукт питания глубоко вошло в украинскую материальную культуру, став одним из наиболее культовых и узнаваемых ее этносимволов. На материале устойчивых выражений представлен анализ того, как этот образ живет в украинском языке, в частности - фразеологии и паремиологии, а немногочисленные представленные в работе полные аналоги, встречающиеся в русском языке и приводимые в данной статье, свидетельствуют о разности его восприятия в менталитете двух близкородственных народов.