В статье рассматриваются рецептурные тексты 18 века на материале кулинарной книги семьи Мюнхгаузенов Автор анализирует рецепты не только как историко-культурное явление, но и как когнитивную структуру, отражающую способы систематизации и передачи знаний Исследование выявляет ключевые языковые особенности кулинарных текстов: архаичную лексику, специфические единицы измерения, структуру предложений, использование глагола lassen как индикатора социального статуса и др Рецепты интерпретируются как механизм культурной памяти, передающий информацию о гастрономических традициях, социальных ролях и прагматике кулинарного дискурса 18 в .