Описана кинетика связывания ртути пектином, выделенным из морской травы Zostera marina, и определена его максимальная ртутьсвязывающая активность при рН от 2.0 до 6.0. Показано, что связывание ртути пектином в условиях in vitro не зависит от концентрации ионов водорода в среде. Максимальная ртутьсвязывающая активность, вычисленная с помощью уравнения Лэнгмюра, составляет 2.64 ммоль/г сухой массы пектина.