В данной работе представлен аспектно-ориентированный метод анализа тональности отзывов о ресторанах, который может использоваться в рекомендательных системах в сфере e-туризма. Предложенный метод может применяться не только для создания рекомендательных систем в сфере e-туризма, но и для систем автоматического понимания текста вообще, где текстовые данные слабо структурированы и принадлежат разговорному стилю. В результате экспериментов с различными классификаторами и наборами признаков в данной работе показано, что использование словарей, автоматически или вручную созданных на основе корпуса отзывов, позволяет улучшить качество моделей извлечения ряда аспектов ресторана.