Амфифильный фиброин шелка (SF) образует устойчивые адсорбционные слои на границе раздела воздух–вода. Диапазон исследованных концентраций белка можно разделить на две части в зависимости от особенностей свойств поверхностного слоя. При концентрациях белка от 0,0005 до 0,01 мг/мл динамическая поверхностная упругость монотонно возрастает с увеличением концентрации и возраста поверхности и достигает значений 220 мН/м. В этом диапазоне сжатие адсорбционного слоя приводит к быстрому увеличению поверхностного давления. Во второй части (>0,01 мг/мл) поверхностная упругость снижается, а кинетические зависимости толщины пленки и количества адсорбированного вещества меняются незначительно. В этом случае сжатие слоя приводит лишь к слабому росту поверхностного давления. Такие изменения поверхностных свойств могут быть объяснены различиями в агрегации белков в поверхностном слое. Исследования методом атомно–силовой микроскопии (АСМ) слоев, перенесенных с поверхности жидкости на поверхность слюды методом Ленгмюра-Шефера, показывают некоторые особенности морфологии слоев в промежуточном диапазоне концентраций (~0,02 мг/мл).