В условиях глобальных сдвигов на мировых рынках, вызванных различными причинами, торговля продовольствием претерпела существенные изменения во всем мире. Среди последствий этих изменений следует выделить ускоренный рост цен на продукты питания. В попытках сдержать инфляцию издержек страны прибегают, в том числе, к мерам государственного регулирования продовольственных рынков. Учитывая место и роль продовольственного рынка в Санкт-Петербурге, нами была поставлена ​​задача проанализировать особенности его государственного регулирования и на этой основе спрогнозировать среднесрочные перспективы его развития.