Проведена оценка противогрибковой и иммуномодулирующей активности дисперсий наночастиц хитозана, полученных методом дробного осаждения при pH 5,0 и pH 7,5 с использованием хитозана различной молекулярной массы. Дисперсия наночастиц, полученная при pH 5, обладает повышенной фунгистатической активностью в отношении C. sativus и A. solani, за счет большей доступности аминогрупп в более рыхлых наночастицах. Данная дисперсия проявила иммуностимулирующую активность, повысив устойчивость пшеницы к темно-бурой пятнистости. Также установлено, что элиситорная активность дисперсий наночастиц хитозана существенно выше активности растворов исходного полимера.