В течение рыбоводного цикла 2016-2017 гг. выращивали молодь симы при двух различных температурных режимах - на Анивском и Охотском лососевых рыбоводных заводах (ЛРЗ). Анализировали также данные по выращиванию молоди симы на всех рыбоводных заводах Сахалинской области в период с 1995 по 2017 г. Установили, что периоды кормления рыб и динамика их роста в разных условиях существенно различались. При выращивании на наиболее холодноводных заводах - Анивском, Лесном, Соколовском и Урожайном, на которых температура воды в зимние месяцы опускалась до 0,2-0,3 оС, кормить мальков начинали в апреле-мае; на Рейдовом ЛРЗ при температуре в зимние месяцы не ниже 2,0 оС - в феврале, а на самом тепловодном Охотском ЛРЗ при температуре не ниже 6,5 оС - в январе. В соответствии с условиями выращивания в зимние месяцы темп роста мальков был выше на более тепловодных заводах, на которых для выращивания молоди используют грунтовые воды, а в мае-июле - уже на сравнительно холодноводных предприятиях в связи с естественным прогревом речной воды. При этом отмечены случаи, когда на холодноводных заводах в июне-июле выпускали рыб, набравших на 500-700 градусо-дней меньше, но при этом в среднем более крупных, чем на сравнительно тепловодных ЛРЗ. Можно полагать, что в связи с наиболее ранним (наряду с горбушей) нерестом, но продолжительным периодом речного развития сима оказывается единственным видом из рода тихоокеанских лососей, молодь которой можно успешно выращивать при любом температурном режиме, а следовательно, на любом рыбоводном заводе. На более холодноводных заводах лучший результат дает закладка икры в конце августа - сентябре. На более тепловодных заводах время закладки икры не имеет значения.