Абиотический стресс, провоцируемый действием тяжелых металлов (ТМ), вызывает в растениях широкий спектр ответных реакций. Особенно информативным является подход, основанный на анализе метаболитного отклика в органах растений, позволяющий охарактеризовать как изменения в содержании индивидуальных, функционально значимых метаболитов, так и общие тенденции биохимических перестроек, индуцируемых стрессом. Нами исследованы метаболитные отклики на действие сублетальных концентраций Cd и Zn в листьях двух видов амаранта (Amaranthus caudatus L. и Amaranthus cruentus L.). Установлено, что в ювенильном листе ключевыми соединениями, содержание которых возрастало при ТМ стрессе, явились аминокислоты и сахара, тогда как в метаболическом отклике зрелых листьях наблюдался значительный прирост содержания органических кислот, прежде всего, малата и оксалата. В целом полученные результаты позволяют заключить, что различия в характере метаболических перестроек, выявленные при действии ТМ стресса в листьях амаранта на разных этапах их онтогенеза, указывают на ускорение перехода ювенильных листьев к стадии зрелости и индуцирование преждевременного старения зрелых листьев.