Исследован ряд систем, способных образовывать гели при контакте с водным раствором NaCl. Два компонента систем во всех рассмотренных случаях представлены гелланом и CaCl2. Третий компонент представляет собой пуллулан с разной молярной массой. Системы, подобные указанным, могут быть использованы в медицинских целях, в частности, с целью доставки и контролируемого высвобождения лекарств. В настоящей работе проанализировано влияния молярной массы пуллулана на реологию образующегося геля с целью оптимизации вязкоупругих свойств. Показано, что уменьшение молярной массы пуллулана, интегрированного в состав геля, улучшает вязкоупругие свойства системы. Установлено, что полученные при комнатной температуре в ходе взаимодействия с водным раствором NaCl гели не разрушались при нагревании вплоть до температур порядка 60-70 С.