В книге представлены современные данные о структуре, свойствах, антиоксидантной и антирадикальной активности фенольных соединений; распространении и функциональной роли этих веществ в растениях, влиянии техногенных факторов на биосинтетическую способность клеток и тканей. Рассматриваются вопросы химической стандартизации растительного сырья и препаратов, содержащих фенольные соединения, зависимости «компонентный состав полифенолов - фармакологическое действие» и «химическая структура - биологическая активность». Для щирокого круга специалистов в области биоорганической химии, физико-химической биологии, физиологии и биохимии растений, экологии и фармакогнозии, также студентов, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений.