Вопросы, связанные с пониманием того, как происходит образование неравновесных нано- и микродисперсных систем в процессах фазовых превращений привлекают огромный интерес как фундаментальной, так и прикладной науки. Интерес и актуальность этой тематики для фундаментальной науки связаны в первую очередь с тем, что многие кинетические закономерности таких различных явлений, как формирование туманов и дымок в атмосфере Земли, образование пор в твердых телах, распухание газированных растворов, извержения магматических пород, имеют универсальный характер, будь частицами новой фазы капельки, поры, пузырьки газа или пузыри водяного пара в магме, превращающиеся в вулканические бомбы. Важным является и то, что в эволюции зародышей новой фазы в замкнутой системе при быстром создании метастабильности присутствуют одинаковые стадии: инкубационная стадия, стадия нуклеации, стадия интенсивного роста (стадия коллапса пересыщения) и стадия оствальдова созревания (стадия Лифшица-Слезова). На разных стадиях мы имеем дело с различными распределениями частиц по размеру, а в случае многокомпонентных систем, и по составу. Интерес и актуальность анализа первых стадий нуклеации пузырьков и капель для прикладной науки обусловлены возможностью прерывания процесса фазового превращения с помощью изменения давления или температуры и использования различных стадий фазового превращения для получения нано- и микрочастиц с разным составом и прогнозируемыми свойствами, связанными с дисперсностью, селективностью по химическим компонентам, созданием новых высокопористых материалов, пен и суспензий.