If the protein and surfactant have opposite charges, the adsorption of the complexes of globular proteins and ionic surfactants leads to a maximum of the dynamic surface elasticity corresponding to the destruction of the protein tertiary structure. If the oth solutes are similarly charged, the maximum can appear only at the high solution ionic strength.
Переведенное названиеДинамические свойства адсорбционных слоев белок/ПАВ
Язык оригиналаанглийский
Название основной публикацииV International Conference on Colloid Chemistry and Physicochemical Mechanics
Подзаголовок основной публикацииBook of abstracts
Место публикацииSPb
ИздательИздательство Санкт-Петербургского университета
Страницы151
ISBN (печатное издание)9785965111732
СостояниеОпубликовано - 2018
СобытиеV International Conference on Colloid Chemistry and Physicochemical Mechanics - St. Petersburg, Российская Федерация
Продолжительность: 10 сен 2018 → 14 сен 2018
https://events.spbu.ru/events/icc2018/fee

конференция

конференцияV International Conference on Colloid Chemistry and Physicochemical Mechanics
Сокращенное названиеV IC-CCPCM
Страна/TерриторияРоссийская Федерация
ГородSt. Petersburg
Период10/09/18 → 14/09/18
Сайт в сети Internet

    Предметные области Scopus

  • Химия (все)

ID: 93961621